增加體內「丁酸」量有助控制糖尿病 營養師說喝這個就行
有愈來愈多研究發現，我們的腸道菌和許多疾病有關，最近在「自然遺傳學期刊」中刊載的研究發現，如果糞便中顯示「丙酸」含量愈高，未來發現第二型糖尿病的風險愈高，但如果「丁酸」含量高，則顯示更健康，那有沒有辦法提高體內丁酸的含量呢？
以前大家「聞糞色變」，想到便便不禁想捏住鼻子，但現在發現人體糞便中含有許多健康的秘密。吃便便，或是用糞便中的腸道菌也能治療嚴重的感染病，這項由荷蘭格羅寧根大學和英國牛津大學的研究團隊發現，糞便中含的「丁酸」或「丙酸」是腸道菌新陳代謝後的產物，如果糞便中所含的丁酸比較高，當事人通常比較便康，因為它可改善胰島素反應，罹患肥胖、高血壓和糖尿病的風險低，如果「丙酸」含量高，表示會增加罹患第二型糖尿病的風險。
營養師劉純君說，想要提高體內丁酸量很簡單，就是要多「喝醋」，因為丁酸的前趨產物是醋，十多年來台灣很流行喝醋，就是發現喝醋可以平衡血糖，同時還能幫助腸道益菌生長，之前也有研究發現，患有糖尿病前兆的人在餐前半小時到1小時喝1小湯匙約20CC的醋，可以改善胰島素阻抗現象，讓血糖控制更好，不過她提醒大家，所謂喝醋，指的是喝一般沒有加糖的白醋就好，現在很多人喝果醋，酸度降低，糖度高，甜得不得了，就完全沒有效果也失去喝醋的意義。
她輔導的一些糖尿病患者通常是用10CC白醋加上200CC水直接喝，加上飲食控制和適當微運動，長期下來，血糖控制得都很好，如果還是想喝一點甜的，記得水果醋再加一半的白醋，降低含糖果醋的量也提高酸度，酸度高才能幫助腸道養好菌。
為什麼糞便中的丙酸含量高，罹患第二型糖尿病風險會增加呢？劉純君說，丁酸是中短鏈脂肪酸，中鏈脂肪酸指的是6到12個碳，丁酸約有6到8個碳，可以養好菌，但是丙酸是更短鏈的脂肪酸，碳只有6個以下，它通常是腸道壞菌的產物，養好菌會排除壞菌，但同樣的，如果糞便中的丙酸含量高，表示壞菌已經排除掉好菌。
腸道壞菌的食物來源，主要是過度加工食品，攝食過度加工食品不只是糖尿病風險大增，罹患高血壓、肥胖或心血管疾病，甚至是癌症的風險也大增。
◎ 撰文／丁彥伶 ◎ 編輯／Candice整理 ◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
